Технологія біосинтезу молочної кислоти

Abstract

Кваліфікаційну роботу присвячено технології виробництву молочної кислоти біотехнологічним способом за допомогою штаму Escherichia coli WYZ-L до стадії очищення та концентрування. У роботі обґрунтовано технологію біосинтезу молочної кислоти на основі E. coli WYZ-L, представлено технологічну схему отримання культуральної рідини. Обґрунтовано вибір ефективного продуцента, умови культивування, склад поживного середовища та технологічного обладнання. Проведено розрахунки для визначення обсягів виробництва та реалізації технологічної схеми. Технологічна схема складається з трьох блоків: допоміжні роботи (ДР); технологічний процес (ТП); знешкодження відходів (ЗВ). Обґрунтовано та представлено методики контролю якості.